一、基本信息
姓 名:张子德
职务职称:系主任,教授,硕士生导师
性 别:男
所在部门:河北农业大学食品科技学院(d座1237室)
通讯地址:河北省保定市河北农业大学食品科技学院
邮政编码:071001
联系电话:0312-7528437
电子邮箱:
二、主要学术及社会兼职
河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系主任,教授,硕士生导师
国家果蔬加工技术研发专业分中心副主任;
河北省制冷学会副理事长兼第三专业委员会主任委员;
河北省农产品加工工程技术研究中心副主任;
三、学习工作经历
1981.09~1985.07河北农业大学蔬菜专业 获学士学位;
1985.09~1988.07北京市农林科学院蔬菜专业 获硕士学位
1988.07~至今河北农业大学任教 讲师、副教授;教授
四、主讲课程及主要研究方向
1、主讲食品贮运学、试验设计与数理统计;
2、主要研究方向为农产品贮藏工程;食品包装、保藏与生物技术;食品加工与安全。
五、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况
1、主持并完成的主要科研项目
⑴国家科技支撑计划子课题“果蔬流通保鲜包装的二氧化碳高传导性保鲜膜的开发与应用”(项目编号2006bad30b01-02-01)
⑵国家星火计划项目“冬枣气调贮藏保鲜技术推广与示范”(项目编号2005ea105004)
⑶河北省科技攻关项目“草莓真空冷冻干燥生产工艺研究” (项目编号05230201d-3)
⑷河北省科技攻关项目“冬枣气调保鲜技术研究”(项目编号018201117d)
⑸北京市科委项目“燕山板栗贮藏、加工技术研究”(项目编号:954416100)
2、专利:
(1)200410004719.9 一种板栗保鲜剂;
(2)200410004718.4板栗果酒制备方法及防褐变组合物
(3)200510104928.5 一种蒜薹保鲜剂;
3、获奖:
冬枣气调贮藏保鲜技术,2006年获河北省科技进步三等奖
敌霉烟剂的研制.1997年获河北省科技进步三等奖
鸭梨酒研制,2000获河北省科技进步三等奖
六、代表性论文
发表论文120余篇
[1]张子德,陈志周,刘卫晓,等.鲜牛肉冷藏保鲜技术研究[j].农业工程学报,2001,17(05):108~111
[2]马俊莲;张子德;徐立强,等.菜豆冷害生理及其防治措施的研究[j].食品科学,2001,22(01):75~77.
[3]张子德,陈贵堂,赵立艳,等.冬枣气调贮藏技术研究[j].制冷学报,2003(03):49~51.
[4]张子德,陈志周,于志彬,等.可食性大豆分离成膜工艺研究[j].中国食品学报,2005,5(04):17~21.
[5]田金强;张子德;陈志周.红提葡萄贮藏保鲜过程中so_2伤害的防止技术研究[j].食品科学,2006,27(01):250~252
[6]刘月英,宋惠月,张子德,等.澄清型欧李汁加工工艺研究[j].食品科学,2008,29(08):725~728.
[7]chunli song,junlian ma,xia tang,zide zhang,etal.[j].,2009,3,issue 1:55-59
[8]zhenliang zhang; zide zhang; xiaona zhang;etal.an ultrasound-assisted extraction technology of almond dregs protein[j].frontiers of agriculture in china,2010,4,issue11:69~73.
[9]刘珊珊,周正,周巍,张子德,马俊莲.酸度计法快速检测牛奶中残留的β-内酰胺酶[j].食品科学,2010,31(10):216~218.
[10]李静,张子德,张晓娜,等.co2高传导保鲜膜处理对雪青梨贮藏品质及生理的影响[j].食品科学,2011,32(10):252~255.
[11]qingrui yang; lei wang; fuqing li; junlian ma; zide zhang.impact of 1-mcp onpostharvest quality of sweet cherry during cold storage[j].frontiers of agriculture inchina,2011,5,issue4:631~636.
[12]xiaona zhang; zide zhang; lei wang; zhenliang zhang; jing li; congzhi zhao.impact of ozone on quality of strawberry during cold storage[j].frontiers of agriculture in china,2011,5,issue3:356~360.
七、主编教材、著作
1、教材
主编《果蔬贮藏学》(全国高职教材)中国轻工业出版社;
主编《园艺产品贮藏加工学》(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)中国轻工业出版社;
副主编《园艺产品贮藏加工学》(全国高等农林院校“十一五”规划教材)中国农业出版社;
2、著作
主编《果蔬贮藏运输实用技术问答》化工出版社
主编《蔬菜采收与简易贮藏》河北科技出版社
参编《中国野生果树》,中国农业出版社
参编《梨优质高效配套技术图解》,中国林业出版社